Louis XIII - Collections - Rare Cask
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L’Homme et la Nature peuvent faire des merveilles, réaliser de nobles créations subjuguant toutes les espérances. De cette alchimie surgit un instant de perfection ultime. C’est l’histoire de LOUIS XIII RARE CASK, l’histoire d’un tierçon sans égal.* IMPRÉVISIBLE PERFECTION
"Lors d’une rituelle dégustation de LOUIS XIII en 2004, un des tierçons attira particulièrement mon attention. Il reposait dans le Chai André Hériard Dubreuil.Ce tierçon, comme ses semblables, contenait un assemblage de quelques 1200 eaux-de-vie originaires de Grande Champagne mais sa teneur en alcool était légèrement supérieure et ses arômes avaient une plus grande puissance.Cette particularité est certainement due au fait que l’assemblage final avait rassemblé au cours du temps, et donc des aléas des conditions de vieillissement, des composants qui avaient connus une évolution différente. Autant de facteurs qui, selon moi, ont engendré l’incroyable intensité aromatique de cette eau-de-vie. Il ne s’agit que d’une intuition. Il est impossible d’expliquer toutes les conditions qui ont abouti à ce nectar. Ces énigmes participent à la magie du cognac.Pour m’assurer que mes premières intuitions étaient bonnes, j’ai patienté quelques années supplémentaires en isolant et dégustant régulièrement ce fameux tierçon. Il ne me fit pas mentir. J’ai alors souhaité que ce LOUIS XIII Rare Cask soit carafé. J’ai également l’intime conviction qu’il y aurait de futures éditions de LOUIS XIII Rare Cask car, au plus profond de moi-même, je savais que ce phénomène rare pouvait se reproduire.LOUIS XIII Rare Cask est un miracle de la nature. Il ne se renouvellera jamais de manière semblable."
Dans ce tierçon unique, les parfums très rares qui sont la gloire de LOUIS XIII s’expriment avec une richesse infinie. A cela s’ajoutent des notes aromatiques distinctives, propres à LOUIS XIII Rare Cask.Le nez est d’une incroyable intensité. Pour commencer, un bouquet fantastique de champignons. Puis une harmonie de notes de sous-bois rappelant la forêt en Automne. Ensuite des notes riches et épicées dues au vieillissement d’un siècle en fût de Chêne du Limousin. Et enfin, le pain d’épice, la cire, les noisettes et la menthe fraîche, qui viennent parfaire le bouquet final.En bouche, un flot de textures harmonieuses vient arrondir la puissance de ce cognac à 43,8°. Dès la première gorgée, un millier d’ornements se révèlent successivement, et les parfums soutenus de champignons se mêlent aux saveurs de fruits confits. Le degré d’alcool supérieur n’est que richesse, s’affranchissant de toutes les attentes.L’équilibre entre harmonie et intensité aromatique touche à la perfection. La fameuse longueur en bouche de LOUIS XIII se traduit en un nectar dont la présence et la densité ne semblent connaître aucune limite.C’est LOUIS XIII dans son incarnation la plus rare.
Les maîtres cristalliers de Baccarat ont repoussé les limites de la maîtrise de leur art, et ont relevé le défi de réinterpréter la carafe iconique de LOUIS XIII en cristal noir, cristal extrêmement rare.Chaque fabrication est une course spectaculaire contre la montre, une succession de plus de 50 opérations exécutées par 20 maîtres artisans travaillant à l’unisson pour obtenir un noir parfaitement opaque.Le col de la carafe est orné de palladium, un métal rare et précieux qui rivalise avec l’or et le platine.Chaque pièce, numérotée, est une véritable œuvre d’art en cristal, fruit d’un travail de plusieurs semaines.
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